«Кетогенная, или кето-диета, стала очень распространенной для похудания или лечения таких заболеваний, как диабет 2 типа», – говорит Джонатан Литтл, доцент Школы здоровья и физических упражнений UBCO и старший автор исследования. "Он состоит из еды, богатой жирами, умеренным содержанием белка, но с очень низким содержанием углеводов, и приводит к тому, что организм переходит в состояние, называемое кетозом."
Литтл говорит, что диета может быть очень эффективной, потому что, когда организм находится в состоянии кетоза и испытывает голод по своей предпочтительной топливной глюкозе, химический состав организма изменяется, и он начинает агрессивно сжигать свои жировые запасы. Это приводит к потере веса и может обратить вспять симптомы таких заболеваний, как диабет 2 типа.
«Нам было интересно узнать, что происходит с физиологией организма после повторного введения дозы глюкозы», – говорит Коди Дуррер, докторант UBC Okanagan и первый автор исследования. «Поскольку известно, что нарушение толерантности к глюкозе и скачки уровня сахара в крови связаны с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, имело смысл посмотреть, что происходило в кровеносных сосудах после падения сахара."
Для своего теста исследователи набрали девять здоровых молодых мужчин и заставили их потреблять 75-граммовый напиток с глюкозой до и после семидневной диеты с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов. Диета состояла из 70 процентов жиров, 10 процентов углеводов и 20 процентов белка, что аналогично современной кетогенной диете.
«Изначально мы искали такие вещи, как воспалительная реакция или снижение толерантности к глюкозе в крови», – говорит Дуррер. «Вместо этого мы обнаружили биомаркеры в крови, свидетельствующие о том, что стенки сосудов были повреждены внезапным скачком уровня глюкозы."
Литтл говорит, что наиболее вероятной причиной повреждения является собственная метаболическая реакция организма на избыток сахара в крови, в результате чего клетки кровеносных сосудов теряют и, возможно, умирают.
«Несмотря на то, что это были здоровые молодые мужчины, когда мы смотрели на состояние их кровеносных сосудов после употребления напитка с глюкозой, результаты выглядели так, как будто они могли быть получены от кого-то с плохим сердечно-сосудистым здоровьем», – добавляет Литтл. "Это было несколько тревожно."
Исследователи отмечают, что только с девятью участниками, включенными в исследование, требуется дополнительная работа для проверки их выводов, но результаты должны дать тем, кто соблюдает кето-диету, паузу при рассмотрении чит-дня.
«Меня беспокоит то, что многие люди, соблюдающие кето-диету – будь то похудание, лечение диабета 2 типа или какая-либо другая причина для здоровья – могут свести на нет некоторые положительные воздействия на свои кровеносные сосуды, если они внезапно взорвать их глюкозой ", – говорит он. "Особенно, если эти люди в первую очередь подвержены более высокому риску сердечно-сосудистых заболеваний."
"Наши данные показывают, что кетогенная диета – это не то, чем вы занимаетесь шесть дней в неделю, а в субботу отдыхаете."