«Теперь у нас есть веские доказательства того, что морские водоросли в рационе крупного рогатого скота эффективны в снижении выбросов парниковых газов и что эффективность не снижается со временем», – сказал Эрмиас Кебреаб, профессор и председатель Sesnon Endowed кафедры зоотехники и директор Всемирного продовольственного центра. Кебреаб проводил исследование вместе со своей докторской диссертацией.D. аспирантка Брианна Роке.
«Это может помочь фермерам устойчиво производить говядину и молочные продукты, которые нам нужны, чтобы накормить мир», – добавил Роке.
Прошлым летом в течение пяти месяцев Кебреаб и Роке добавили небольшое количество морских водорослей в рацион 21 крупного рогатого скота, а также отслеживали их прибавку в весе и выбросы метана.
Крупный рогатый скот, который потреблял около 80 граммов (3 унции) морских водорослей, набрал такой же вес, как и их товарищи по стаду, при отрыжке выбрасывая в атмосферу на 82 процента меньше метана. Кебреаб и Роке опираются на свою более раннюю работу с молочным скотом, которая была первым в мире экспериментом, в котором сообщалось, что морские водоросли использовались для выращивания крупного рогатого скота.
Меньше загазованности, более экологичный
Парниковые газы являются основной причиной изменения климата, а метан – мощным парниковым газом.
На сельское хозяйство приходится 10 процентов выбросов парниковых газов в США.S., и половина из них поступает от коров и других жвачных животных, которые изрыгивают метан и другие газы в течение дня, переваривая такие корма, как трава и сено.
Поскольку крупный рогатый скот является основным источником парниковых газов в сельском хозяйстве, многие предлагают людям есть меньше мяса, чтобы помочь справиться с изменением климата. Кебреаб вместо этого делает ставку на кормление крупного рогатого скота.
«Только крошечная часть земли пригодна для выращивания сельскохозяйственных культур», – пояснил Кебреаб. «Гораздо больше земель пригодно только для выпаса скота, поэтому домашний скот играет жизненно важную роль в обеспечении питания 10 миллиардов человек, которые вскоре будут населять планету. Поскольку большая часть выбросов метана животноводством происходит от самого животного, питание играет большую роль в поиске решений."
В 2018 году Кебреаб и Роке смогли сократить выбросы метана от дойных коров более чем на 50 процентов, добавив в свой рацион водоросли в течение двух недель. Морские водоросли подавляют фермент пищеварительной системы коровы, который способствует выработке метана.
В новом исследовании Кебреаб и Рок проверили, будет ли такое сокращение устойчивым с течением времени, дав коровам немного морских водорослей каждый день в течение пяти месяцев, начиная с того времени, когда они были молодыми на пастбище, и до последних дней их кормления.
Четыре раза в день коровы ели закуску из приспособления под открытым небом, которое измеряло метан в их дыхании.
Результаты были очевидны. Крупный рогатый скот, потреблявший водоросли, выбрасывал гораздо меньше метана, и со временем эффективность не снижалась.
Следующие шаги
Результаты дегустационной комиссии не обнаружили различий во вкусе говядины бычков, питающихся водорослями, по сравнению с контрольной группой. Подобные тесты с молочным скотом показали, что водоросли не влияют на вкус молока.
Кроме того, ученые изучают способы выращивания морских водорослей – Asparagopsis taxiformis, которые команда Кебреаба использовала в тестах. В дикой природе его не хватает для широкого применения.
Еще одна проблема: как владельцы ранчо предоставляют добавки из морских водорослей для выпаса крупного рогатого скота на открытом воздухе? Это предмет следующего исследования Кебреаба.
Кебреаб и Роке сотрудничали с федеральным научным агентством в Австралии под названием Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization, Университетом Джеймса Кука в Австралии, Meat and Livestock Australia и Blue Ocean Barns, начинающей компанией, которая производит, обрабатывает, продает и сертифицирует продукты на основе морских водорослей. добавки к корму КРС.
Кебреаб – научный консультант Blue Ocean Barns.
«Предстоит еще поработать, но мы очень воодушевлены этими результатами», – сказал Роке. «Теперь у нас есть четкий ответ на вопрос, могут ли добавки из морских водорослей устойчиво снижать выбросы метана в животноводстве и их долгосрочную эффективность."
Поддержку исследованиям оказывают Blue Ocean Barns, Фонд Дэвида и Люсиль Паккард и Фонд Грантема.