Исследование, опубликованное сегодня в Journal of Nutrition, показало, что у людей, которые придерживались диеты, богатой нитратами, преимущественно из овощей, значительно улучшалась функция мышц нижних конечностей.
Плохая функция мышц связана с повышенным риском падений и переломов и считается ключевым показателем общего состояния здоровья и благополучия.
Исследователи изучили данные 3759 австралийцев, принимавших участие в исследовании AusDiab Института сердца и диабета Бейкера Мельбурна за 12-летний период. Они обнаружили, что у людей с самым высоким регулярным потреблением нитратов сила нижних конечностей на 11% выше, чем у людей с самым низким потреблением нитратов.
Также была зафиксирована скорость ходьбы на 4% выше.
Ведущий исследователь д-р Марк Сим из Института исследований питания ECU сказал, что полученные данные свидетельствуют о том, что диета играет важную роль в общем состоянии здоровья.
«Наше исследование показало, что диета с высоким содержанием нитратов овощей может укрепить вашу мышечную силу независимо от какой-либо физической активности», – сказал он.
«Тем не менее, для оптимизации функции мышц мы предлагаем сбалансированную диету, богатую зелеными листовыми овощами, в сочетании с регулярными физическими упражнениями, включая силовые тренировки, – это идеальный вариант."
Функция мышц жизненно важна для поддержания хорошего общего состояния здоровья, особенно прочности костей в более зрелом возрасте.
«Примерно каждый третий австралийец в возрасте старше 65 лет ежегодно падает, поэтому важно найти способы предотвратить эти события и их потенциально серьезные последствия», – сказал д-р Сим.
Перейти на зеленый
По словам доктора Сима, хотя листовая зелень может быть одним из наших наименее любимых овощей, она может быть самым важным.
Исследование показало, что богатые нитратами овощи, такие как салат, шпинат, капуста и даже свекла, приносят наибольшую пользу для здоровья.
«Менее одного из десяти австралийцев едят рекомендуемые пять-шесть порций овощей в день», – сказал доктор Сим.
"Мы должны есть разные овощи каждый день, и хотя бы одна из них – листовая зелень, чтобы получить ряд положительных преимуществ для здоровья опорно-двигательного аппарата и сердечно-сосудистой системы."
"Также лучше есть овощи, богатые нитратами, как часть здорового питания, а не принимать добавки.
Зеленые листовые овощи содержат целый ряд необходимых для здоровья витаминов и минералов."
Создание знаний
Исследование, проведенное в сотрудничестве с Институтом физической активности и питания при Университете Дикина и Институтом сердца и диабета Бейкера, основано на предыдущих исследованиях доктора Сима по нитратам и функции мышц у пожилых женщин.
Это также добавляет к растущему количеству доказательств связи овощей со здоровьем сердечно-сосудистой системы, включая недавнее исследование ECU, посвященное крестоцветным овощам и здоровью кровеносных сосудов.
Доктор Сим сказал, что следующим шагом его исследования будет изучение стратегий увеличения потребления листовых зеленых овощей среди населения в целом.
«В настоящее время мы набираем участников для исследования MODEL, в котором изучается, как знания о болезни могут быть использованы для побуждения людей к долгосрочному улучшению их диеты и физических упражнений», – сказал д-р Сим.