Изготовление белкового «суперпродукта» из морских водорослей: прогресс в переработке одноклеточных организмов из моря
Исследователи из Центра разработки морских биопродуктов (CMBD) при Университете Флиндерса в Австралии реагируют на растущий интерес потребителей, ищущих более здоровые, экологически чистые, устойчивые и этичные альтернативы животным белкам.
Морские микроводоросли, одноклеточные фотосинтезирующие организмы из океана могут стать решением мировой нехватки мясного белка, говорит директор CMBD профессор Университета Флиндерс Вэй Чжан, который также является одним из руководителей проекта по созданию национального центра совместных исследований морских биопродуктов (MB -CRC) в Австралии. …