Пять рецензируемых статей в журнале Nature подчеркивают возможности использования огромного разнообразия водных или «голубых» продуктов в ближайшие десятилетия для решения проблемы недоедания, снижения воздействия продовольственной системы на окружающую среду и обеспечения средств к существованию.
«Люди стараются делать более осознанный выбор в отношении пищи, которую они едят, в частности, об экологическом воздействии их продуктов питания», – сказал Бен Халперн, морской эколог из Школы экологических наук и менеджмента им. …