Жир земли: оценка экологических издержек переедания: переедание тратит гораздо больше пищи, чем мы выбрасываем, предполагает исследование
Морально это двусмысленно. С точки зрения питания это зависит. Однако: земля, вода и углеродный след одинаковы.
Фактически, исследователи в Италии предложили способ измерения экологического воздействия глобальных потерь пищевых продуктов из-за чрезмерного потребления. Во-первых, они оценили чистый избыточный вес населения каждой страны – на основе данных ИМТ и роста – и распределили его энергетическое содержание между группами продуктов питания в соответствии с национальной доступностью. …