Новое исследование ученых-диетологов из Университета Пердью показывает, что ежедневное употребление большего количества белка, чем рекомендуется, может принести пользу лишь некоторым – тем, кто активно худеет за счет сокращения калорий, или тем, кто тренируется для наращивания мышечной массы. Это исследование также подтверждает, что рекомендуемая диета в размере 0.8 граммов белка на килограмм массы тела в день – или 0.36 граммов на фунт – достаточно для большинства людей.
Например, взрослый, который весит 150 фунтов, должен съедать 54 грамма белка в день, что может быть тремя унциями нежирного мяса, тремя стаканами молочных продуктов и одной унцией семян или орехов в течение дня.
«Но вот трудная часть для потребителей: эти результаты подтверждают, что большинство взрослых, потребляющих достаточное количество белка, могут только выиграть от умеренно более высокого потребления белка, когда они целенаправленно пытаются изменить состав своего тела, например, во время диеты или силовых тренировок.
Результаты не предназначены для того, чтобы побудить всех увеличить потребление белка в целом », – сказал Уэйн Кэмпбелл, профессор диетологии, чьи исследования объединяют физиологию упражнений, гериатрию и питание, особенно белок.
Исследование проводил Джошуа Л. Хадсон, научный сотрудник Purdue, доктор наук, опубликованный в журнале Advances in Nutrition.
"Это исследование однозначно оценивает, получают ли взрослые пользу от потребления большего количества белка, чем рекомендованная в настоящее время норма диеты", – сказал Хадсон. "Это исследование не было разработано для оценки того, выиграют ли взрослые от потребления большего количества белка, чем они обычно потребляют. Это различие важно, поскольку рекомендуемая диета является стандартом для оценки адекватности питания; однако большинство взрослых потребляют больше белка, чем рекомендуется."
Когда люди находятся в нейтральном метаболическом состоянии – не худеют и не поднимают вес – потребление большего количества белка никак не влияет на их состав тела, в том числе на мышечную массу, что согласуется с текущими рекомендованными диетическими дозами, достаточными для в целом здорового малоподвижного веса. -стабильные люди.
Сюда не входят взрослые с диабетом 2 типа.
«И это важно, потому что есть так много поощрения, рекламы и маркетинга для всех, чтобы придерживаться высокобелковой диеты, и это исследование подтверждает, что да, при определенных условиях, включая силовые тренировки и потерю веса, умеренно большее количество белка может быть полезным, но это не значит, что всем нужно больше », – сказал Хадсон.
В базах данных журналов было отобрано более 1500 статей о питании, чтобы выявить 18 исследований с 22 группами вмешательства и 981 участником, которые касались этой темы. Исследования были отобраны на основе конкретных факторов, включая включение здоровых взрослых, потребление белка, потерю веса и физическую активность. Оцениваемые источники белка включали постное и минимально обработанное мясо, молочные продукты, яйца, орехи, семена и бобовые.
«Это исследование клинически более важно для женщин и особенно пожилых женщин, которые, как известно, обычно потребляют меньшее количество белка и должны поддерживать здоровую массу тела и регулярно заниматься силовыми тренировками», – сказал Кэмпбелл.
Что эти результаты означают для тех, кто следит за своим весом во время праздников или планирует новогодние планы?
"Если вы собираетесь начать худеть, не сокращайте потребление всех продуктов, которые вы обычно потребляете, потому что вы непреднамеренно сократите потребление белка.
Вместо этого старайтесь поддерживать или даже умеренно увеличивать потребление продуктов, богатых белком. Затем сократите потребление углеводов и продуктов, содержащих насыщенные жиры », – сказал Кэмпбелл, который изучает, как источники и количество белка, которые имеют решающее значение для наращивания мышечной массы, могут быть частью принятия здоровых моделей питания, в том числе в Средиземноморье. диета и диета DASH.
Это общие результаты, и необходима дополнительная оценка, чтобы определить влияние на возраст и пол. Это исследование не относится к элитным спортсменам или людям, похудевшим с помощью бариатрической хирургии, и не касается протеиновых добавок.
Для этого исследования не использовалось внешнее финансирование. Лаборатория Кэмпбелла продолжает изучать влияние моделей здорового питания и диет с различным количеством и источниками белка на изменения в составе тела и клинические факторы риска для здоровья.