Дрожжи вырабатывают этанол, чтобы предотвратить метаболическую перегрузку
Клетки используют питательные вещества, такие как глюкоза, для создания новых клеток. Но иногда некоторые из этих питательных веществ тратятся впустую. Например, дрожжи Saccharomyces cerevisiae, которые используются для производства пива, расщепляют глюкозу на этанол, а не на углекислый газ. «Метаболизм шестиуглеродной молекулы в двухуглеродную молекулу, а не в двуокись углерода, означает, что часть энергии и вещества, хранящиеся в глюкозе, теряется. …
Дрожжи вырабатывают этанол, чтобы предотвратить метаболическую перегрузкуПодробнее »